Что вы знаете про бананы

С чего начать? Бананы – это фрукты, которые растут на банановой пальме.

про бананы

Это основное заблуждение. Нет в природе никакой банановой пальмы. Банан – это многолетняя трава, которая вырастает высотой до 15 метров. Стебель у банана короткий, а «пальмовость» образуют листья, которые обхватывая друг друга образуют ложный ствол, который и возвышается над землей. Жесткость конструкции обеспечивает то, что каждый следующий лист вырастает «из-за пазухи» предыдущего. Кроме того, чтобы влага из растения не испарялась, листья бывают покрыты восковым налетом.

Как и многие травы, особенно травы тропические, бананы растут очень быстро: за 7-10 месяцев ложный ствол поднимается на высоту 7-8 метров и на верхушке появляется соцветие. Выглядит это, как огромная почка на высоком и мощном стебле. Эту почку формируют плотные кроющие листья, которые бывают розового, пурпурного цвета. Листья раскрываются по очереди, открывая соцветия.

Из нижних, самых первых соцветий образуются женские цветки, которые и дают плоды. Дальше и выше появляются только мужские цветки. Цветы, которые распускаются вечером опыляют летучие мыши: они просто купаются в нектаре и упиваются им. Днем цветки опыляют птицы и насекомые. Банановый нектар очень сладок.

Плоды банана – это ягоды (не фрукты) с кожистой оболочкой. В одном соплодии может быть до 300 плодов и весит такое соплодие до 60 килограммов.

После того, как плоды созрели, вся наземная часть растения отмирает и высыхает. Но это не означает гибели растения. У основания ложной части образуются подземные побеги, которые и формируют начало и основу будущего «ствола пальмы».

Из истории известно, что первым европейцем, который оценил вкус банана был Александр Македонский.  В 327 году до нашей эры полководец, во время своего индийского похода, попробовал бананы и пришел в восторг.

Все дело в том, что родиной банана является не Африка, как считают многие. Первые плантации бананов появились в древнем Китае еще во втором веке до нашей эры. Были такие плантации и в Индии. А родиной банана считается Малайский архипелаг. Но именно из Китая и Индии арабские торговцы завезли бананы в Африку. Климат растению не просто подошел, а оказался идеальным, что и способствовало широкому распространению растения. Отсюда и пошел миф про бананы и обезьян.

В начале пятнадцатого века португальские колонизаторы привезли банан на Канарские острова, а затем и в Новый Свет. Францисканский монах Томазо де Берланга, будущий архиепископ Панамы, в 1516-ом году заложил рядом со своим монастырём на Карибском острове Санто-Доминго первую банановую плантацию. Впрочем, бананами кормили лишь невольников и скотину, конквистадоры не ели «плебейский фрукт», который уже распространился по всей Центральной Америке.

До 1866 года бананы не знали ни в обеих Америках, ни в Европе. Путешественники приехавшие из тропических стран рассказывали о удивительно сладких и сытных плодах. Но как доставить такое чудо в Европу, если плоды портились еще до того, как их удавалось дотащить из джунглей до берега моря.

Такую задачу решили два предприимчивых человека — Самуил Жемурай и Минор Кейт. Оценив возможные коммерческие выгоды от транспортировки фрукта, который плодоносит круглый год, они получили кредит и начали строить железные дороги в джунглях Коста-Рики, а затем Колумбии, Панамы, Гондураса и Гватемалы.

В северной Америке «народные бананы» стартовали в 1876 году во время проведения выставки посвященной провозглашению независимости США. Каждый банан был завернут в вощенную бумагу и стоим 10 центов. Для примера: столько же стоил литр молока или кружка пива. Цена не маленькая, но уже через четыре года в США «съедали» 16 миллионов «банановых соцветий».

Дело в том, что до пятидесятых годов двадцатого века мерой измерения количества бананов были «соцветия», т.е. «банановая гроздь» в которой должно быть не менее 300 единиц ягод. В 1951 году была введена новая единица – 18 килограммовый ящик.

Сегодня уже никто не спорит с тем, что бананы – это не только вкусно, но и полезно.

Содержание питательных веществ на 100 г:

  • Белки: 1,5 г Жиры: 0,1 г Углеводы: 21,0 г

Содержание витаминов на 100 г:

  • Витамин A: 0,12мг
  • Витамин B1: 0,04мг
  • Витамин B2: 0,05мг
  • Витамин B3: 0,25мг
  • Витамин B6: 0,38мг
  • Витамин B9: 10,0мкг
  • Витамин C: 10,0мг
  • Витамин E: 0,40мг
  • Витамин PP: 0,60 мг

 

Содержание макроэлементов на 100 г:

  • Железо: 0,6мг
  • Калий: 348мг
  • Кальций: 8мг
  • Магний: 42мг
  • Натрий: 31мг
  • Фосфор: 28 мг

 

Содержание микроэлементов на 100 г:

  • Содержание микроэлементов мало или неизвестно.

Очень полезны бананы для выработки организмом гемоглобина и регулирования кровяного давления, для нормализации обмена веществ и борьбы со стрессом.

И кроме того, что бананы едят в сыром виде, невозможно перечислить количество блюд, которые можно приготовить из бананов и с использованием бананов.

Из шкурок бананов делаю пиво и даже делают табак.

Но я не буду рассказывать о том, как делать табак из бананов.

Для гурманов я расскажу о нескольких рецептах блюд из бананов и с бананами.

Жаренные бананы фото

Гарниры из банана.

Первый рецепт.

Очистить два банана, порезать их на кубики средней величины и посыпать, по вкусу, кориандром. Добавить красного перца (тоже по вкусу) и две чайные ложки тертого лука. Если не хватает сладости – добавьте сахара. И 1-2 чайные ложки лимонного сока.

Это экзотический гарнир к птице, мясу или рыбе.

Второй рецепт.

Этот рецепт очень прост, но необычен.

Количество бананов – по аппетиту. Бананы очистить (лучше, если они будут слегка незрелыми), порезать вдоль и получившиеся дольки на 2-3 части. Поджарить на масле (можно сливочное, можно растительное), посолить и поперчить по вкусу. Блюдо должно быть острым. Подается как гарнир к жаренному мясу.

Мясо с бананами и киви под сырной корочкой (в духовке)

Очень вкусное, праздничное мясное блюдо, запеченное в духовке с фруктами и сыром. Киви подкисляет и маринует мясо, придавая ему еще большую сочность и мягкость, а расплавившийся от жара банан превращается в кремовую массу. Вся эта фруктовая шуба укрывает мясо нежным и сочным слоем, который скрепляет сыр, застывающий румяной корочкой на запеченном мясе с фруктами. Соленость сыра и кисловатый вкус киви не дает мясу стать сладким, а банановая кремовость придает блюду из запеченной говядины или свинины особенную пикантность.

Из чего приготовить:

На 1 противень: Мясо (говядина или свинина) – 1,5 кг; Киви – 6 шт.; Бананы – 5-6 шт.; Сыр – 150-200 г; Соль; Масло сливочное — 20 г;

Мясо нарезать на порционные куски (0,8-1 см). Говядину можно отбить (накрыв пищевой пленкой, чтобы не летели брызги), свинину отбивать не обязательно, свинина и так довольно нежная, но если сомневаетесь в ее мягкости, отбейте и свинину. Киви и бананы очистить от шкурки и нарезать тонкими кружочками; Выстелить противень фольгой и смазать ее маслом. Выложить на фольгу кусочки мяса, посолить, на мясо выложить кружочки киви, сверху — бананы. Все густо посыпать тертым на крупной терке сыром. Запекать при температуре 200-220 С около 1 часа до готовности. Готовность мяса под фруктово-сырным одеялом следует проверить при появлении очень вкусных запахов, если при этом сырная корочка подрумянилась — мясо готово. Подавать мясо, запеченное с бананом и киви можно и горячим, и холодным. Оно — очень вкусное в любом виде.

Жареные бананы

Это блюдо можно встретить практически в каждом китайском ресторане в качестве десерта. Китайские повара готовят его по довольно сложной технологии, но если всё упростить, то можно полакомиться жареными бананами и дома. Делается это примерно так: банан нужно очистить от кожуры и разрезать вдоль на две половинки. Обе части посыпать сахаром и положить на сковороду с горячим растительным маслом. Жарить бананы нужно в течение 2-3 минут, после чего можно посыпать их корицей и полить каждую половинку ромом или ликёром. Это очень вкусно и сладко!

Бананово-кофейный коктейль

Этот напиток – настоящее лакомство. Помимо того, что это очень вкусно, это ещё и невероятно бодрит. Для приготовления понадобится один очищенный банан, кружка молока, полкружки холодного чёрного кофе, столовая ложка сахара (сладкоежки могут положить две ложки) и две столовые ложки мороженого. Всё это смешать с помощью миксера до кремообразного состояния. Тропический салат

Вкусный и полезный салат прекрасно подойдёт в качестве десерта или для разгрузочного дня. Его очень легко приготовить: нужно всего лишь смешать очищенные и порезанные на кубики банан, киви и манго. Можно добавить в салат немножко лимонного сока. Это блюдо улучшает обмен веществ и снабжает организм необходимыми витаминами.

10 интересных фактов о бананах:

  1. Кроме привычных нам продолговатых и слегка выгнутых бананов существует еще сорок с лишним видов этих плодов. Некоторые из них похожи на обычные бананы разве что только цветом. Они бывают маленькими и совершенно прямыми как палки, а бывают почти круглыми как дыни. Древние египтяне выращивали все известные виды бананов, и в Фивах, в качестве назидания потомкам, оставили на стенах подробные инструкции по банановодству.
  2. В Египте верили в целительную силу бананов, а в Азии бананы вообще долго считались священными. Некоторые индийские пагоды до сих пор имеют крыши в форме бананов.
  3. Что касается способа употребления бананов, то их можно есть не только сырыми. На Кубе подают бананы-фри, а в Венесуэле можно попробовать банановый рис с перцем и петрушкой. Африканцы добавляют бананы во все блюда — в омлет, кашу и даже в томатный суп.
  4. В Уганде из бананов делают пиво. Кстати — очень неплохое и крепкое (во фруктовом пиве содержится почти 28% алкоголя).
  5. Бананы бывают не только желтые, но и красные. У красных более нежная мякоть, и перевозку они не переносят. Сейшельский остров Мао – единственное место в мире, где растут золотые, красные и черные бананы.
  6. Банан — это трава, которая просто маскируется под пальму. Стебелек банановой травки иногда достигает 10 метров в высоту, и 40 сантиметров в диаметре. На одном таком стебельке висит как правило по 300 плодов общим весом 500 кг.
  7. В среднем для того, чтобы дойти до нужной кондиции банану хватает от 75 до 150 дней. Бананы всегда срывают недозрелыми. И вовсе не потому, что они могут испортиться в дороге. Просто стать вкусным и полезным банан может только если дозревает в искусственных условиях. Кстати, способ, которым их собирают, тоже заслуживает внимания. Для этого нужно два человека. Один сбивает связку бананов со стебля длинным шестом, а второй уже стоит внизу, подставив свою спину. Бананы падают прямо на него, и он несет их на склад. В комиссии по правам человека пришли в ужас.
  8. Бананы почти в полтора раза питательней картошки, а в сушеных бананах в пять раз больше калорий чем в сырых. В одном банане содержится до 300 мг калия, который помогает бороться с повышенным давлением и укрепляет сердечную мышцу. Каждому из нас в сутки требуется получить 3 или 4 г калия.
  9. Из бананов делают косметику. Говорят, что только дом Ив Сен-Лоран закупал ежегодно несколько сотен тонн бананов для изготовления масок, кремов и лосьонов.
  10. Самое интересное применение для бананов нашли в Индии. Кому не приходилось скользить или даже падать, наступив на банановую кожуру! Так вот, в Индии это неприятное свойство банановых шкурок по сей день используют для того, чтобы легче спускать на воду корабли. Для этого спусковую плоскость (слип) просто намазывают раздавленными бананами. Для спуска одного корабля среднего водоизмещения нужно примерно 20 тыс. бананов.

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Если смотришь в книгу и видишь фигу, значит, заначку уже кто-то стырил...
Рейтинг@Mail.ru