Пломбир из детства

домашний пломбир как в СССР - 01

Вы любите мороженое? А доводилось ли вам пробовать пломбир, который делали в СССР? Если доводилось, то вы знаете, что такое действительно вкусное настоящее мороженое.
Я предлагаю вам вспомнить «вкус детства», угостить детей и внуков – а как они иначе узнаю, что такое Мороженое?

Это пломбир ни капельки не отличается по вкусу от пломбира, который делали в СССР.

Вам потребуется:

  • Сахар-песок -150 г
  • Молоко – 500 мл
  • Сливки (30-35 %) – 300 мл
  • Желтки яичные – 3 шт.
  • Ванилин – 1 пакетик

Готовим мороженое:

  1. Нагреваем молоко до 35-36 градусов.
  2. Снимаем кастрюлю с молоком с огня, добавляем в него яичные желтки и очень энергично взбиваем, добавляем сахар и ванилин (прямо на кончике ножа, а то мороженое будет горчить. Помните, так иногда бывало в пломбире из СССР), снова взбиваем.
  3. Ставил смесь на основе молока на водяную баню и начинаем прогревать постоянно и непрерывно помешивая. Нагреваем и помешиваем до загустения.
  4. Снимаем смесь с плиты. Ждем, пока смесь остынет до комнатной температуры.
  5. Взбиваем сливки.
  6. Соединяем молоко и сливки (молоко и сливки должны быть одной температуры – это важно), и очень аккуратно перемешиваем.
  7. Выкладываем будущее мороженое в форму (формы) и отправляем всё в морозильник на 3-4 часа. Каждый час извлекаем формы из морозильной камеры и аккуратно перемешиваем (если не перемешивать, то в мороженом образуются кристаллики льда).
  8. Можно полить его вареньем или посыпать шоколадной крошкой. Но, этот пломбир и без всяких добавок – пальчики оближешь.

домашний пломбир как в СССР - 02

Приятного аппетита!
И добрых воспоминаний!

РЕКОМЕНДУЮ:

 

Обсуждение (1)
  1. Ирина:

    Спасибо Огромное!!! У меня будет собственный пломбир!!! И к тому же настоящий!!! Урааа!!!:)

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Навигация

Предыдущая статья: ←

Если смотришь в книгу и видишь фигу, значит, заначку уже кто-то стырил...
Рейтинг@Mail.ru