Как похудеть – психология вкуса

Кажется, что уже давно канули в лету те времена, когда непреодолимую тягу к еде объясняли распущенностью и отсутствием силы воли. Специалисты давно доказали, что существует масса объективных факторов, которые активно влияют на отношение конкретного человека к еде.

как похудеть

Необходимо сказать о том, что пищевые предпочтения формируются в зависимости от биохимических процессов, которые происходят в мозгу. А кроме того, на наш гастрономический выбор влияют и внешние психологические раздражители.

Аппетит каждого человека регулирует гипоталамус – участок мозга, которые тесно связан с гипофизом, в котором располагаются центры вегетативной нервной системы.  Именно мозг вырабатывает различные вещества посредством которых регулируется деятельность всего организма и, в частности нейротрансмиттеры (передатчики нервных импульсов) и гормоны, которые управляют физиологическими процессами. Вот они то и требуют у нас не просто еды, а вполне определенных продуктов, а точнее углеводов, жиров или белков.

Нейропептид Y требует по утрам углеводной пищи – булочек, тостов, хлопьев и различных каш. Происходит это из-за того, что ночью организм расходует глюкозу. И если игнорировать это «требование» организма, то потребность в углеводах будет только увеличиваться в течении дня. А в итоге, если своевременно не удовлетворить потребности организма, то это приведет к перееданию в течение дня.

Галанин «приходит» ко времени обеда и напоминает, что было бы неплохо съесть что-то жирное. И тут начинают срабатывать пищевые предпочтения: мужчины отдают предпочтения смеси жиров и углеводов, а вот женщины «любят» продукты содержащие смесь жиров и углеводов (печенье, булочки с кремом (маслом), макаронные изделия).

Серотонин повышает настроение, жизненный тонус, уменьшает аппетит, снимает боль и помогает заснуть. И когда организму не хватает этого гормона, то у человека портится настроение и хочется сладкого. Дело в том, что выработке серотонина способствует пища содержащая углеводы. Уровень серотонина зависит не только от состояния здоровья, но и от времени года. Дефицит серотонина – это одна из основных причин того, что вечером (особенно зимой), а особенно у женщин во время месячных, возникает неудержимая тяга к сладкому.

Окситон – это своеобразный мостик, который связывает наши чувства и пищу, которую мы едим. Окситон особенно интенсивно вырабатывается у женщин после родов, стимулирует лактацию и способствует укреплению психологической связи между матерью и ребенком (один из аспектов, почему ребенка нужно кормить грудью). Специалисты утверждают, что чрезмерное количество окситоцина вырабатывается у тех, кто одинок и нуждается в любви. Этот гормон вызывает чувство голода.

Худеем. Как влияет вкус

Наши пристрастия настолько индивидуальны и неповторимы, что их можно сравнить с отпечатками пальцев. В данном случае складывается большое количество факторов: врожденная предрасположенность к соленому, сладкому, жирному и т.д., вкусовые предпочтения, которые формируются в семье у ребенка, пищевые предпочтения в зрелом возрасте – все это складывается в достаточно сложную и пеструю картину.

По сути вырабатывается рефлекс на определенные виды пищи. Причина в том, что именно жир существенно улучшает вкус пищи, а в сочетании с сахаром жир способствует выработке эндорфинов, которые, в свою очередь, приводят организм в состояние эйфории. Почему и говорят, что мужчину нужно сначала накормить, а затем уже и разговоры говорить.

Необходимо отметить (это доказано экспериментальным путем), что люди, которые предпочитают сладко-сливочный вкус шоколада и мороженого, испытывают от еды наибольшее удовлетворение. Тут можно говорить о том, что путь к сердцу через желудок более надежен для женщин, а не для мужчин.

Но улучшить настроение можно не только за счет потребления сладкого, но и употребляя, например, кофеин. От кофеина улучшается настроение, за счет фолиевой кислоты снимается депрессия, селен уменьшает раздражительность, белок помогает снизить уровень стресса, холин улучшает память.  Отсюда вывод – если предстоит тяжелый день, то на завтрак нужно обязательно приготовить себе кофе, включить в рацион горсть жаренных тыквенных семечек, вареное яйцо.

Необходимо знать, что углеводы нельзя смешивать с белками – это препятствует выработке серотонина.

Худеем. Психологическое давление

Какие красивые глянцевые фотографии мы видим на страницах журналов, какие вкусные ролики демонстрирует телевидение, специалисты производят выкладку продуктов на витринах гипермаркетов – купи!!!

Постоянное напоминание о еде стимулирует аппетит, а особенно если вы голодны. Поэтому специалисты и советуют не заходить в магазин сразу после работы: нужно зайти домой, перекусить, а потом уже идти за продуктами.

Был проведен такой интересный эксперимент: группе женщин показывали мелодраму, а в перерывах «крутили» рекламу системы похудения. Всем испытуемом разрешалось есть сладости в любом количестве. Так вот, женщины, которые сидели на диете, съели сладостей больше, чем те, кто себя не ограничивал в употреблении сладкого.  Настроение напрямую зависит на то, сколько и чего вы съедите. Поэтому так часто мы слышим в рекламных роликах призыв съесть и поднять себе настроение.

Худеем. Эмоции и еда

Мы выбираем пищу в соответствии со сложившимися пищевыми предпочтениями, которые сформировались в течение всей нашей жизни. Возникают вполне конкретные пищевые привычки. Это хорошо, с одной стороны, а с другой стороны, так сложно отказаться от привычного режима питания, когда в этом возникает потребность.

Если в детстве мама или бабушка кормили вас с утра горячими пирожками, то эта потребность (съесть пирожок) будет появляться всякий раз, когда вам будет не хватать заботы и внимания.  Наличие бессознательно сформированных стереотипов поведения в конкретной ситуации, вызывает желание броситься к холодильнику и уйти от страха, и стресса.

Специалисты утверждают, что люди по типу реакции на стресс делятся на три типа:

  • едят мало;
  • едят, как всегда;
  • сильно переедают.

Еда действительно помогает снять стресс, но необходимо понимать, что эффект этот кратковременный и для закрепления эффекта необходимо есть постоянно.

Худеем. Как управлять своим вкусом

Несколько советов о том, как не провоцировать организм на переедание.

Если вам очень хочется пирога, то до еды постарайтесь понять – вам хочется есть или вам хочется пирога? Что вами движет: голод или эмоции? Если голод, то начните есть, но не начинайте с пирога – овощи, салат, а потом пирог. Если эмоции – найдите способ снять стресс действием – позвоните родственнику, прогуляйтесь, организуйте шопинг, наконец.

Не боритесь с острым желанием. Организм все равно будет требовать своего. Если появилось желание съесть шоколад – съешьте кусочек шоколада сразу же, после появления желания. Волевое усилие, скорее всего, приведет к тому, что вы съедите всю плитку шоколада.

Ешьте не реже, чем через 4 часа. Это позволит избежать резких колебаний питательных веществ в организме, т.е. позволит не провоцировать приступы «зверского» аппетита.

Ведите дневник. Это очень важное условие в борьбе с лишним весом. Контроль требуется для того, чтобы вы понимали, что вы едите. Очень важно знать, что вы едите. Экспериментально установлено, что если человек знает, что он ест (к примеру, сколько жира в продукте), то ему психологически легче ограничить себя в количестве потребляемой пищи.

 

 

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Навигация

Предыдущая статья: ←

Если смотришь в книгу и видишь фигу, значит, заначку уже кто-то стырил...
Рейтинг@Mail.ru