Худеем? Значение соли

В современном обществе распространено мнение, что соль – это белый яд. И если вы хотите похудеть, то обязательно должны исключить соль из своего рациона. Насколько обоснованно такое утверждение?

Избыток соли действительно очень вреден для организма. Существует масса болезней, при наличии которых врачи настоятельно требуют снижения количества потребления этого продукта. 

А если речь идет о ожирении, то уменьшение количества соли в пище является обязательным условием. Это первое, что необходимо сделать, если вы хотите похудеть. Именно соль (избыточная) задерживает в организме воду, причем, не только в сосудистом русле, но и в межклеточном пространстве, и в самих клетках. Основное количество воды скапливается в подкожной жировой клетчатке, что ведет к нарушению микроциркуляции крови и лимфы. А это замедляет обменные процессы, в том числе и разрушение жиров.

Избыток соли в организме снижает выработку гормонов щитовидной железы, что в свою очередь, серьезно уменьшает скорость окисления жиров.

И самое последнее – соль вызывает аппетит и жажду.

А если совсем отказаться от приема соли?

Всё дело в том, что перемещение ионов натрия и хлора через клеточную мембрану в клетку и обратно является одной из основных реакций в процессе жизнедеятельности каждой клетки организма.

И так выходит, что употреблять соль, с одной стороны, необходимо, а с другой стороны – вредно для здоровья. Что делать?

Остро необходимо научиться потреблять столько соли, сколько требуется организму, а не столько, сколько вы хотели бы съесть. Для начала попробуйте готовить пищу совсем без  соли, и солите уже готовое блюдо в тарелке. И для того, чтобы контролировать процесс потребления этого продукта проделайте следующую операцию: наберите чайную ложку соли с горкой, затем удалите горку из ложки. В результате получится ваша дневная норма соли – 7 г. Это максимальный объём, который вы можете употребить с пищей за сутки. Обратите внимание на то, что это максимум.

А как же есть тогда, когда пища кажется не соленой, а значит и безвкусной? Попробуйте добавлять к пище приправы, которые могут компенсировать ощущаемый вкусовой дисбаланс. Можно добавлять морскую капусту. Если капуста для вас не приемлема, то существует большая масса других специй: сушенные петрушка, кинза, корица, подсушенные стебли сельдерея, клюква, зира и многие другие. Попробуйте подобрать приправу по своему вкусу.

Если и приправы не помогут, то попробуйте комбинировать – заменяйте часть соли приправой. В последующем уменьшайте количество соли и увеличивайте количество специи (или специй).

Возможна и ещё одна хитрость: замените соль кисло-сладкими соусами и/или заправками. Это может быть соус гранатовый, ткемали, бальзамический уксус, заправки на лимонном соке или фруктовых эссенциях. 

Пройдет всего 2-3 недели и вы привыкните к уменьшенным объемам соли в пище. И что очень важно для тех, кто хочет похудеть – результат вы сразу же увидите на весах.

Какая бывает соль?

На прилавках магазинов существует огромное количество сортов соли и многим из них приписывают чудодейственные свойства. Особенно, некоторые сорта рекомендуют для тех, кто хочет похудеть.

Соль йодированная

Соль действительно полезна для жителей России, которые испытывают существенный дефицит йода в организме. Однако необходимо знать, что этот сорт соли можно использовать только в холодных блюдах. И хранить такую соль нужно в непрозрачной солонке. При термическом нагреве, как и на солнце, йод из соли улетучивается. Для желающих похудеть этот сорт соли аналогичен соли поваренной, т.е. употреблять её следует в очень умеренных количествах. Чудодейственные свойства этого сорта для желающих похудеть – это просто рекламный трюк.

Соль с пониженным содержанием натрия

В данном сорте соли 30% натрия заменены на соли калия и магния. Этот сорт соли хорош для людей с гипертонией, и ещё целым рядом заболеваний. В том числе этот сорт соли хорош и для тех, кто хочет похудеть. Рекомендую.

Соль морская

Этот сорт соли содержит, кроме натрия и хлора, йод и некоторые соединения серы и магния, которые придают этому сорту специфический вкус. Что необходимо знать покупателю? Соль требуется хранить в темной таре. В противном случае йод из соли улетучится. Улетучивается йод и в горячих ваннах. Для желающих похудеть морская соль – это просто соль. Употреблять её нужно в ограниченных количествах.

Соль чёрная

Этому сорту соли приписывают просто чудодейственные свойства. Именно приписывают. Чёрную соль издавна готовили на Руси на Страстной четверг. Рецепт приготовления очень прост: обыкновенную соль пережигают в печи с ржаной мукой, квасной гущей и капустными листьями. Вот и всё чудо – чёрный цвет поваренной соли.

Соль экзотическая

Этого добра полны прилавки. И чего только нет? Зеленая, серая, гавайская, французская и т.д. и т.п. Хорошо если это не подделки, которые содержат пищевую химию. Хорошо – это значит, что не нанесут вреда вашему здоровью, если вы не будете злоупотреблять солью. Все остальные приписываемые этим сортам чудодейственные свойства – недобросовестная реклама.

Что можно сказать в заключение? Если вы хотите похудеть, то соль следует употреблять в ограниченных количествах, но, при этом, нельзя отказываться от соли полностью.

 

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Навигация

Предыдущая статья: ←

Если смотришь в книгу и видишь фигу, значит, заначку уже кто-то стырил...
Рейтинг@Mail.ru